Beschreibung
Der Ketchup ist ebenfalls ein Produkt, das nur gefertigt, wird, sobald die Natur (in diesem Fall unser Garten und das Gewächshaus) es gut mit uns meint und eine Fülle von Tomaten (oder den entsprechenden anderen Früchten) hergibt. Neben der großen Menge an Früchten, die benötigt werden, sind es auch hier die Faktoren Zeit und Geduld, die den Ketchup so besonders machen: Nach einem Original-Tomatenketchup-Rezept von der Oma werden die Tomaten zunächst unter Beigabe von Kräutern und Gewürzen gekocht, dann von Hand durch ein Sieb gestrichen, um anschließend die aufgefangene Masse mit viel Geduld (über mehrere Stunden!) zu Ketchup einzukochen. Hier kann es zu Varianten kommen, denn nicht immer dickt der Ketchup gleichermaßen ein. Auch variiert die Farbe des fertigen Ketchups ein wenig. Beides hängt von den verwendeten Tomatensorten und den Gewürzen ab. Hier richten wir uns ja nach der vorhandenen Ernte.
